洋梨のお酒、ポワレのある夏

山に囲まれた盆地に位置する、山形県上山(かみのやま)市の自社畑で育てたブドウだけでワインを造る、1997年設立のドメーヌワイナリー。テロワールに恵まれたワイン用ブドウ栽培の適地、蔵王山麓かみのやまで、地味豊かなワイン造りを目指し、2013年から醸造をスタート。現在9ヘクタール(2023年現在)の畑でブドウを作り、年間で約5万本のワインの生産を目指しています。ブドウ以外にもサクランボや西洋梨を中心に地域の特産である果樹栽培も手がけ、山形の伝統的な果樹栽培の技術に加え、一つひとつの果実を大切に育てる独自の棚仕立てと栽培方法で安心安全でおいしい果物づくりをおこなっています。西洋梨のスパークリングワイン"ポワレ"やドライフルーツ、ジャム、ジューズなどの商品で幅広く果物の魅力をお届けしています。絵本のような個性的なエチケットのイラストは、代表取締役・木村義廣(きむらよしひろ)氏が"ワイナリーの様子がラベルからも伝わるようにポップな雰囲気で"という想いから、自ら絵コンテを描き、切り絵画家がデザインにおこしています。

繊細で身体に染み入るような日本の赤ワイン。滋味に満ちたその味わいは、暑い夏の疲れを優しく癒やし、活力を取り戻してくれる、心地よい存在です。

ひんやり、美味い！さっぱりとした日本食や、お刺身などの魚介類に合うのは、スッキリとした日本の白ワイン。適度に冷やした白を常備しておいて、夏の食卓で楽しみたい！

暑い日はやっぱり、冷やした泡でクールダウン！スッキリと旨みが両立した味わいは、今や世界水準。日本ならではの夏の食材も引き立ててくれます。

その奥深さから、世界的なブームのロゼ。赤より軽めですっきり楽しめることから"夏のワイン"とも言われています。日本のロゼは、和食にもぴったり！

オレンジワインは一過性の"ブーム"なのか、ジャンルとして確立するのか？希代の飲み手で、日本ワインのキーパーソン、ウィルトス・代表の中尾有(なかおたもつ)さんに訊きました。

リンゴ品種やワイナリーの個性が楽しめると、ますます話題のシードル界隈。すっきりしした味わいの泡は、低アルコールで屋外やお昼にもぴったり！

原料全てが国産の蒸留酒。日本のブドウから造られる薫り高い日本ブランデーに、いま、注目が集まっています。入手困難な銘柄を味わってみるチャンス！

膨大な時間と手間がかかる希少なデザートワインや、果物から造られる珍しいフルーツワイン。各地のワイナリーが力を入れている、秘蔵の一本が続々入荷！

2023.05.30

【個性派から正統派まで美味しさはじける！日本の瓶内二次発酵スパークリングワイン】　シャンパーニュ騎士団シュヴァリエも、日本の実力を絶賛！本場フランスのシャンパーニュを愛するwa-syuバイヤーが選ぶ、日本の瓶内二次発酵スパークリングとは？

#日本ワイン #瓶内二次発酵スパークリングワイン #泡もの #白ワイン #ロゼワイン #スパークリングワイン #オレンジワイン #ポワレ #シードル #受賞ワイン

2023.03.15

【シリーズ・日本ワインが生まれるところ。Vol.13】   山形『ウッディファーム＆ワイナリー』にインタビュー！日本ワインは人とブドウのストーリーから生まれます。ますます日本ワインが好きになる、素敵なワイナリーを独自取材

#日本ワイン #ウッディファーム＆ワイナリー #醸造家・金原勇人 #山形ワイン #赤ワイン #白ワイン #ロゼワイン #スパークリングワイン #オレンジワイン #ポワレ #瓶内二次発酵スパークリングワイン

2022.11.22

【知られざるワイン王国！山形県のワイナリー】 ブドウの生産量は全国3位、日本ワインの生産量は全国4位。質の良いブドウの生産地であり、国内随一のポテンシャルを持つと言われる山形県にフォーカス！

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